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猪肉炖豆腐是一道非常经典的家常菜，下面给出一种好吃的做法： 材料： - 猪肉：适量 - 嫩豆腐：1块 - 豆豉：适量 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 水淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 首先，将猪肉切成小块，豆腐切成稍大一点的块状。 2. 然后，将葱姜蒜切碎备用。 3. 热锅热油，将葱姜蒜炒香。 4. 加入猪肉块煸炒至变色。 5. 加入豆豉炒匀。 6. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。 7. 加入适量的酱油，糖和盐，根据个人口味进行调整。 8. 倒入足够的水，水量要淹过猪肉和豆腐，然后盖上锅盖，大火煮沸。 9. 煮沸后转小火慢炖，约20-30分钟。 10. 炖煮期间时不时搅拌，防止粘底。 11. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠些。 12. 最后，将炖好的猪肉倒入蒸好的豆腐上，再蒸5分钟左右。 13. 最后，取出装盘，撒入葱花或者蒜末，即可食用。 这样炖豆腐的猪肉菜肴色香味俱全，软嫩爽口，营养丰富，非常美味。

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